O Guia Definitivo de Como Contratar um Cientista de Alimentos

Procurando consultar um cientista da alimentação? Aqui está um guia exaustivo sobre tudo o que você precisa saber antes de começar a contratar.

Food science remains one of the most significant branches of science and technology. The myriad subsets of food science are collectively involved in directly impacting how we consume food, right from studying the structural make-up of food to deciding ways to enhance overall segurança alimentar e aspectos de saúde. Desenvolvimentos recentes em comida vegan e produtos não-OGM também transformou a forma como a indústria está evoluindo. 

Aqui é onde os cientistas qualificados em alimentos desempenham um papel importante. Com seu extenso conhecimento de alimentos, ciências físicas e da vida, eles ajudam as empresas a alcançar tecnologias otimizadas para alcançar a produção, distribuição e armazenamento de alimentos. Se você tem um produto completo, os cientistas de alimentos também podem ajudá-lo com conformidade e requisitos regulamentares antes de levar seu produto ao mercado.

O que faz um cientista da alimentação? - Os Três P's

Desde a colheita dos alimentos até a sua distribuição ao varejo, a indústria alimentícia é uma montagem maciça. E, os cientistas de alimentos são a peça mais importante do quebra-cabeça. Eles estão fortemente envolvidos no que pode ser chamado de os três P's. 

Preservação - Os cientistas de alimentos estão envolvidos no estudo intensivo constante do biologia alimentar, Física e química at a microscopic level, trying to understand how food spoils and deteriorates, and other elemental concepts around food preservation. They then apply their knowledge of various scientific disciplines to prevent this and preserve food longer.

Produção - Os cientistas de alimentos estão ativamente envolvidos no nível da produção de alimentos, concebendo e formulando novos métodos de produção de alimentos que têm múltiplos benefícios, tais como a redução dos custos de produção em massa, melhorando a vida útil ou simplesmente criando uma maior qualidade de alimentos. Especialistas em formulação de receitas pode ajudar na criação de novos produtos alimentícios ou na reformulação dos já existentes para a produção comercial. Os químicos dos aromas testam as propriedades químicas de sabores específicos para garantir que eles sejam seguros para o consumo.

Processamento - Os cientistas de alimentos desempenham um papel importante em toda a cadeia de fornecimento de processamento, aplicando uma ampla gama de disciplinas científicas, tais como biotecnologiaA análise da saúde e a química analítica, a fim de elaborar métodos de processamento ideais. Isto abrange tudo, desde a modificação das matérias-primas, a melhoria das propriedades dos alimentos e até a participação nos métodos ideais de distribuição. Especialistas da indústria alimentícia aconselhar em todas as fases do ciclo do produto, incluindo a rotulagem nutricional e segurança alimentar.

Por que você precisa de um cientista de alimentos freelance?

A maioria dos cientistas de alimentos são empregados por grandes organizações, ou consultados através de empresas por grandes honorários. Entretanto, as empresas iniciantes e de pequeno porte também podem precisar da experiência desses profissionais, e aproveitando uma rede freelance de cientistas de alimentos pode ajudá-los a economizar custos e obter acesso imediato a esses especialistas.

A transição da economia gigante para a crescente economia especializada também tem visto vários desses especialistas gravitarem para oferecer seus serviços sob demanda. Aqui estão alguns dos serviços que eles oferecem,

• Formulação de produtos alimentícios
• Teste de alimentos
• Consultoria em engenharia de alimentos e técnicas de processamento
• Identificação de formas seguras de conservação de alimentos e vida útil dos alimentos aprimoramento
• Química dos sabores e a ciência sensorial
• Reciclagem de resíduos alimentares
• Consultoria em protocolos e conformidade 

As empresas podem ter acesso a esta ampla gama de conhecimentos especializados freelancer sob demanda, consultar sobre a formulação de novas receitas e voltar ao mesmo especialista para re-iteração e estratégias de processamento.

Quanto custa contratar um cientista da alimentação?

De acordo com o BLS (Bureau of Labour Estatísticas), a full time food scientist earns a median salary of around $68,830 per year Uma empresa de consultoria pode cobrar ainda mais em geral, com taxas para ter acesso a bons consultores alimentares que variam entre $5.000 a $25.000. 

Muitas pequenas empresas ou inovadores independentes não podem arcar com estas taxas. Aqui é onde os freelancers podem ajudar. Um cientista de alimentos freelance de qualidade pode cobrar entre $100 e $300 por hora, e pode ser contratado em uma capacidade flexível, alinhada ao seu horário. Isto ajuda você a cortar custos enquanto trabalha no teste de suas idéias de receitas de alimentos ou novas estratégias de produção.

Como escrever um posto de trabalho para um cientista da alimentação

Um posto de trabalho ideal abrange uma variedade de fatores, desde o domínio preciso em que você quer que o especialista trabalhe, ou as chances de re-colaboração durante a próxima etapa da cadeia de fornecimento. Entretanto, aqui estão algumas regras padrão que você pode seguir a fim de restringir e identificar um nicho de ciência alimentar que se encaixa exatamente em seus critérios.

Escopo do trabalho - Comece com uma breve descrição de sua idéia ou de seu produto existente, o que você precisa testar ou inovar, e o resultado esperado do cientista da alimentação.

Duração do projeto - Em seguida, especifique por quanto tempo você prevê que seu projeto esteja em andamento. Isto dará ao especialista contratado uma idéia clara de quanto tempo ele tem para completar o projeto, e ver se ele tem horas para dedicá-lo.

Orçamento - Especifique uma faixa de orçamento clara para seu projeto. Isto o ajudará a evitar propostas redundantes e permitirá que você receba apenas propostas relevantes de especialistas que se ajustem ao seu orçamento.

Até quando você precisa contratar - A menção de um cronograma preciso de quando você precisa contratar o ajudará a receber ofertas de especialistas que possam se alinhar com seu cronograma. Por exemplo, talvez seja necessário iniciar o projeto imediatamente, caso em que um especialista enviando-lhe uma proposta para iniciar o projeto daqui a uma semana seria irrelevante. Você pode evitar este cenário especificando quando pretende analisar suas propostas e dar início ao seu projeto.

Habilidades necessárias – Provide a clear description of the skills, specializations and certifications you expect the food scientist to hold. This will also help you narrow down on the precise subset of food scientists you need, such as recipe formulation, preservation consulting, food processing, additives, chemical analysis etc.

Uma vez selecionado um especialista que atenda às suas necessidades, você também pode discutir os termos das condições de um NDA. Assinar isto ajudará a garantir que o que quer que o especialista formule e desenvolva pertença a você, após a conclusão bem sucedida do projeto e do pagamento.

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