スタートアップの立ち上げを支援するフードインキュベータのトップ10

食品業界は、急速に変化する消費者の嗜好に合わせて常に進化しています。地産地消やオーガニック食品、菜食主義、昆虫食、ポーションコントロールなどが重視されるようになり、食品関連の新興企業にとっての市場機会は尽きません。しかし、食品関連の起業家は、製品を市場に投入する際に多くの問題に直面します。その中には、商業用のキッチンスペースを確保できるかどうか、高い衛生レベルを維持できるかどうか、設備を借りられるかどうか、従業員を雇えるかどうかなどがあります。 フードサイエンティストそしてもちろん、特に初期の段階では、ビジネスに資金を提供することも重要です。 フードインキュベーターやアクセラレーターは、資本投資、設備の整った業務用キッチンスペース、ネットワーキングクラスへのアクセス、パッケージや流通のサポート、さらにはコンサルティングサービスを提供することで、これらのスタートアップや中小企業の成長を支援しています。ここでは、新興企業のビジネスアイデアの実現を支援しているフードインキュベータを紹介します。

1. フードX
   Food-Xは、ニューヨークに拠点を置くフード・イノベーション・アクセラレーターで、スタートアップ企業が製品やサービスを迅速に市場に投入できるよう支援しています。Food-Xは、最大$50Kの資金を提供し、トレーニングワークショップやプログラムを開催し、食品企業やメンターの大規模なネットワークへのアクセスを提供するほか、コワーキングキッチンスペースも運営しています。ヨーグルトメーカーからスムージーの宅配サービスまで、さまざまな製品やサービスを提供しており、これまでに1,000社以上の創業者を輩出しています。
   
2. チョバニ・インキュベーター 
   同じくニューヨークに拠点を置くChobani社のインキュベーターでは、食品のスタートアップ企業を対象に、同社のチームメンバーと現場で一緒に働くことを含む4カ月間のプログラムを実施しています。このプログラムでは、持続可能なビジネスの構築や、栄養・食品表示など、包括的なテーマが取り上げられています。インキュベーターは、1TP2万5千円の助成金を提供し、ホテル代や旅費も負担します。また、最近ではオーストラリアでのプログラムも開始しました。
3.  The Food Foundry
   The Food Foundryは英国に拠点を置くフードアクセラレーターで、スタートアップ企業のアイデアの構想を支援し、地元の商業キッチン（ヴィーガンやフリーフロムを含む）との連携を図り、専門家の指導を受けられるようにし、さらには起業家が地元の棚を借りられるようにしています。これまでに、アルゼンチンのピーナッツバターブランドやアメリカのベーカリー会社の立ち上げを支援しています（いずれもロンドンを拠点としています）。
4. TERRA accelerator
   TERRAは、食品関連のスタートアップ企業と企業を結びつけ、業界横断的なイノベーションを促進する継続的なイノベーションプラットフォームとして設計されています。サンフランシスコを拠点とし、RocketSpaceのグローバルな技術エコシステムとスタートアップネットワーク、Rabobankの食品・アグリビジネスに関する専門知識を組み合わせています。このプログラムでは、フードテックとアグリテックの両方でシード資金を調達し、すぐにでも立ち上げられるようなスタートアップに焦点を当て、業務用キッチンを提供し、8週間のプログラム中にメンターシップを提供しています。
5. ユニオンキッチン
   Union Kitchenは、ワシントンに拠点を置く食品・飲料ビジネスアクセラレーターで、ナッツ、クッキー、ジュース、ポップコーン、チップス、冷凍食品などの消費者向けパッケージ製品を製造する地元企業に特化しています。起業家は、コンセプトから立ち上げ、さらに地元での飽和状態から全米への拡大まで、すべてのプロセスを支援します。平均1.4年のアクセラレータープログラムでは、業務用厨房や、約200社の地元および全米の小売店からなる流通ネットワークへのアクセスを提供しています。
6. H-Farm
   With partners like Nestle and Carlsberg, the H-Farm (based in Italy) offers a 4-month accelerator program in partnership with Cisco. Startups connect with industries to work out possible pilots, business development agreements, and investments. They have access to an international network of business leaders and mentors, a dedicated team, and €20.000 in cash, with the possibility of further funding. Startups working on food delivery logistics, supply chain, 食料安全, and more, are invited to apply.
7. キャンバス・バイ・マリオット
   Canvas」は、Marriot社が提供するホテルベースのコンセプトラボで、食品関連の起業家が自社のホテルでアイデアを孵化させ、資金調達を行い、Marriot社から専門的なアドバイスを受けることができます。特に、自分のバーやキッチンを経営したいと考えている人を対象としており、起業家は自分のアイデアを試し、軌道に乗せることができます。
8. アクセルフーズ
   アクセル・フーズは、ニューヨークに拠点を置き、$100M以上の市場機会を持つ革新的な食品・飲料企業に投資するインキュベーターです。投資先は30社で、ナチュラル＆オーガニックブランドを中心に展開しています。よく知られているのは、コオロギの粉からプロテインバーを作っているExoというブランドです。
9. Good Food Accelerator
   シカゴを拠点とするこのアクセラレーターは、6ヶ月間のフェローシップ・プログラムを運営しており、フェローは事業の立ち上げや拡大のための資金や、メンタリング、サポートを受けることができます。1億5,200万円以上の資金調達を支援してきたFamilyFarmed社の支援を受け、無料のワークスペースとリソースを提供しており、地元のオーガニック食品に焦点を当てています。
10. Land O'Lakes Dairy Accelerator
    Land O'Lakes Dairy Acceleratorは、乳製品業界のイノベーションを促進するため、ミネソタ州で3ヶ月間のプログラムを運営し、乳製品食品の起業家を支援し、指導しています。参加者はさまざまなテーマのセミナーを受けることができ、プログラムの最後にはリーダーの専門家に自分のアイデアを発表することができます。 2017年のバッチに選ばれた企業の中には、アルチザンチーズを作っている企業や、プロテインスナックバーを作っている企業などがあります。

また、特筆すべきは The Good Kitchenです。 は、ロンドンに拠点を置く社会的企業アクセラレーターで、世界中の食料貧困に取り組む起業家を支援しています。支援内容は、投資、オーダーメイドのトレーニング、メンターや業界専門家へのアクセスという形で行われます。これまでに、英国、トルコ、コロンビアでスタートアップ企業の立ち上げを支援してきました。

上記のリストにあるフードインキュベータのほとんどは、10年前には存在していませんでした。これらのプラットフォームやプログラムを通じて、食品関連のスタートアップ企業は、競争の激しい市場で成長し、地位を確立するために必要なサポートや資金を得ることができるようになりました。しかし、多くのスタートアップ企業は、ある特定のプロジェクトについての支援を必要としていたり、一度だけコンサルタントを必要としていたりします。コンサルティング フリーランスの食品科学者 is a quick and affordable way of getting expert assistance with 製品開発, optimizing shelf life, nutrition labeling, and more.

世界のフードテック市場は、次のように予想されます。 $250.43億円以上の成長 を2022年までに達成することを目指しています。フードスタートアップ企業は、ビジネスアクセラレーターを通じて、投資家やメンターの支援を受けたり、企業とのパートナーシップを結んだり、ネットワークを活用したりすることで、ローカル、オーガニック、革新的、ナチュラルな食品への需要の高まりに対応することができます。