CRISPR Food: The Road to Better Future?

CRISPR, the acronym for Clustered Regularly Interspaced Palindromic Repeats, is a collection of prokaryotic DNA sequences that solely serve as a cellular defence system. CRISPR/Casシステムは、バクテリアがDNAの塩基対の不規則性を感知して排除し、バクテリオファージからDNAを守るために使用される。また、無数の遺伝子配列に適用することで、特に先天性疾患や遺伝性疾患の治療戦略の開発に成功している。 CRISPR 特に食品は、科学者や農家が様々な利点を利用して、ますます人気が高まっています。

2017年、MITとハーバード大学のブロード研究所から画期的なレポートが届きました。 述べています。 の発見は、新しいCRISPR/Cas は、RNAだけでなく、DNAも切断するシステムです。同じ頃、MITテクノロジーレビューに掲載されたレポートでは、CRISPR/Cas というシステム。 微細なDNAを切断する フラグメントを簡単かつ正確に作成することができます。

 

The range of spectacular results with CRISPR/Cas systems coming in from University リサーチ laboratories is immense. CRISPR’s rise stands apart from that of other genetic engineering tools owing to its accuracy, manoeuvrability and versatility with other genomes as well. Just a few weeks back, 科学者 中国科学院の科学者が、豚の遺伝子配列を改変し、「CRISPRベーコン」と呼ばれるものを作りました。実際、ブロード研究所の科学者たちは、これを害虫に強い作物の開発に役立つ「分子のハサミ」と呼んでいる。

CRISPRを作物や家禽などの食用に応用する範囲は前代未聞ではなく、2015年からCRISPR/Cas システムは、トウモロコシ、小麦、トマトの栽培や、乳量の多い家畜の培養などに利用されています。CRISPRが食品製造会社にとって次の大きな課題として注目されているのも不思議ではない。

食品の遺伝子組み換え問題は、企業と規制機関の間で厳しい戦いが繰り広げられてきましたが、CRISPRはそれほど大きな争いにはなっていないようです。では、CRISPRは、世界によりよい食品と栄養を確保するための技術として選ばれるのだろうか？また、CRISPRを利用した食品は、遠く離れた消費者にとって十分な価格になるのでしょうか？ここでは、その答えを導き出すためのいくつかの洞察を紹介します。

1.CRISPRを食品製造に使用してもFDAの承認は必要ない

そうです、その通りです。米国農務省が発表した文書によると、CRISPRを用いて改変したマッシュルームは、外部からタンパク質や抗体を添加することなく、褐変傾向を抑えることができました。つまり、CRISPRは、遺伝子を直接改変するのではなく、有害な部分を取り除くだけ。つまり、CRISPRは遺伝子を直接改変するのではなく、有害な部分を取り除くだけであり、遺伝子配列そのものを改変するわけではないので、これまでの食品としての遺伝子組み換え作物のように強い警戒心を持つ必要はないということです。CRISPRを使った食品は、長期保存可能な風味の強いキャベツ、柔らかい赤身の肉、乾燥に強いトウモロコシ、茶色くならないマッシュルームなど、ほぼ市場に出回っています。さらに。 レギュラーステープル 米、大豆、じゃがいも、オレンジ、小麦などの作物は、CRISPRの専門家によってゲノム改変の可能性がチェックされます。農業専門家の報告によると、CRISPRはこれまでよりも大きな植物や幅広い種類の作物に適用できるそうです

2.最終的には乳業界もCRISPRの恩恵を受けられる

CRISPR/Casシステムの研究が急速に進むにつれて、新しい Cas 酵素の研究が行われています。最初はCas9が注目され、その後すぐに科学者たちが単離した Cas13 稀な遺伝病のゲノム修復に有用なRNAを切断することができる。使用した各種プロバイオティクス食品 Cas の酵素は、チーズやクリーミーなヨーグルトのタンパク質含有量、保存性、風味の向上に応用されています。また、乳製品の製造に使用される細菌の活性培養物の保存にもその有用性が試されています。CRISPRツールがより早く、より安価であることから、さまざまな食品・乳製品メーカーがその導入に関心を寄せています。CRISPRのおかげで、腐敗しない強化されたチーズ、牛乳、バターが市場に登場する日もそう遠くはないだろう。

3.CRISPRを使う第一の利点は、他の遺伝子組み換え食品の成功率を高めることです

The technology, although deemed controversial among bioethics experts, is a fascinating method for enhancing the marketability of other genetically modified foodstuffs. Earlier, edibles were checked for irregularities at RNA-protein levels and を交換しました。 with superior quality protein strands to increase product quality. Now, the site of repair is acted upon faster, it’s cleaved by CRISPR at the exact location and repaired much faster. So foods need not undergo enhancements with protein injections, instead, desirable alterations can be done before the early stages of growth itself. Plant breeding activities are undergoing massive changes with expert selection strategies, eliminating the need for R & D for systematic gene isolations, seed selections and breeding cycles. Now, genes that inhibit antibiotic resistance can be directly removed, weak genes prone to low protein expression can be repaired and pest-resistance can be conferred to plants with much simpler mechanisms.

4.CRISPR/Casシステムは、肉の品質を高めるために特別に発見されました

CRISPRの応用範囲は非常に広く、あらゆる生物のゲノムを切り開くことができます。分子のメス」あるいは「分子のハサミ」と呼ばれ、科学者たちは、可能な限りあらゆる種類の遺伝子強化のためのCas酵素を報告している。今日では、次のようなものがあります。 Cas 臍帯血細胞、免疫細胞、創薬、家畜の飼育、魚の養殖などに使われる酵素です。少し前には、FDAが遺伝子組み換えのサーモンを安全に食べられると承認しました。朗報は、CRISPRで編集された食品はトランスジェニック生物ではないので、遺伝子組み換え作物ではなく、CRISPRベーコンのような遺伝子編集された食品であるということです。

5.CRISPRがバイオベンチャー企業の参入に拍車をかけた

News is that major pharma companies are investing heavily in this novel gene-editing technology. There have been big industry-academia collaborations happening between companies like DuPont Pioneer, Novartis, Monsanto, AstraZeneca and Wellcome Trust Sanger Institute, Innovative ゲノミクス Initiative, the Broad and Whitehead Institutes in Massachusetts, and Thermo Fisher Scientific. These deals have initiated a surge in CRISPR’s already existing scope.

CRISPRのパイオニアの中には、Feng ZhangによるEditas MedicineやEmmanuelle CharpentierによるCaribou Biosciencesのように、自分で会社を立ち上げた人もいます。そして2017年には、Crispr TherapeuticsやIntellia Therapeuticsのように、遺伝子治療のためのCas酵素の研究に特に焦点を当てたスタートアップ企業が増えました。

CRISPR は、すでに政府の規制や環境保護団体の意見をくぐり抜けて、長い道のりを歩んでいます。CRISPR食品は、ゲノム研究者にとっては些細で軽薄なものとして片付けられてしまいますが、CRISPR食品を製造するための途方もない研究が以下のように行われています。 日 遺伝子組み換え作物を完全に利用できるようにするには、農家が何ヶ月もかけて収穫するのに比べれば。何よりも、遺伝子組み換え食品に比べて、遺伝子編集食品は製造コストが安いのです。

つまり、食と農におけるCRISPRの役割は、ほとんど展開されていないと言っていいでしょう。全く新しい分野の フードサイエンス 栄養不足のない世界がすぐそこまで来ています。