La guida definitiva su come assumere uno scienziato alimentare

Cercando di consultare un scienziato alimentare? Ecco una guida esaustiva su tutto quello che devi sapere prima di iniziare ad assumere.

Food science remains one of the most significant branches of science and technology. The myriad subsets of food science are collectively involved in directly impacting how we consume food, right from studying the structural make-up of food to deciding ways to enhance overall sicurezza alimentare e gli aspetti sanitari. Sviluppi recenti in cibo vegano e prodotti non OGM ha anche trasformato il modo in cui l'industria si sta evolvendo. 

È qui che gli scienziati alimentari qualificati giocano un ruolo importante. Con la loro vasta conoscenza delle scienze alimentari, della vita e fisiche, aiutano le aziende a raggiungere tecnologie ottimizzate per la produzione, la distribuzione e lo stoccaggio degli alimenti. Se avete un prodotto completato, gli scienziati alimentari possono anche aiutarvi con conformità e requisiti normativi prima di portare il vostro prodotto sul mercato.

Cosa fa uno scienziato alimentare? - Le tre P

Dalla raccolta del cibo alla distribuzione al dettaglio, l'industria alimentare è un insieme enorme. E gli scienziati alimentari sono il pezzo più importante del puzzle. Sono pesantemente coinvolti in quelle che possono essere definite le tre P. 

Conservazione - Gli scienziati dell'alimentazione sono coinvolti nel costante studio intensivo del biologia alimentare, fisica e chimica at a microscopic level, trying to understand how food spoils and deteriorates, and other elemental concepts around food preservation. They then apply their knowledge of various scientific disciplines to prevent this and preserve food longer.

Produzione - Gli scienziati dell'alimentazione sono attivamente coinvolti a livello di produzione alimentare, ideando e formulando nuovi metodi di produzione alimentare che hanno molteplici vantaggi, come la riduzione dei costi della produzione di massa, migliorare la durata di conservazione o semplicemente creando una qualità di cibo superiore. Esperti di formulazione di ricette possono aiutare a creare nuovi prodotti alimentari o a riformulare quelli esistenti per la produzione commerciale. I chimici degli aromi testano le proprietà chimiche di specifici aromi per assicurarsi che siano sicuri per il consumo.

Elaborazione - Gli scienziati alimentari giocano un ruolo importante nell'intera catena di approvvigionamento della trasformazione, applicando una vasta gamma di discipline scientifiche come biotecnologia, l'analisi sanitaria e la chimica analitica per ideare metodi di lavorazione ottimali. Questo comprende tutto, dalla modifica delle materie prime, il miglioramento delle proprietà degli alimenti e anche la possibilità di avere voce in capitolo sui metodi di distribuzione ideali. Esperti dell'industria alimentare consigliare in ogni fase del ciclo del prodotto, compresa l'etichettatura nutrizionale e sicurezza alimentare.

Perché avete bisogno di uno scienziato alimentare freelance?

La maggior parte degli scienziati alimentari sono impiegati da grandi organizzazioni, o consultati attraverso aziende per grandi compensi. Tuttavia, le start-up e le aziende di piccole dimensioni possono anche avere bisogno della competenza di questi professionisti, e attingendo a un rete di freelance di scienziati alimentari potrebbe aiutarli a risparmiare sui costi e ad avere accesso immediato a questi esperti.

La transizione della gig economy nella fiorente economia degli esperti ha anche visto un certo numero di questi esperti gravitare verso l'offerta dei loro servizi su richiesta. Ecco alcuni dei servizi che offrono,

• Formulazione di prodotti alimentari
• Test del cibo
• Consulenza su ingegneria alimentare e tecniche di lavorazione
• Identificare modi sicuri di conservazione degli alimenti e durata di conservazione del cibo miglioramento
• Chimica del gusto e scienza sensoriale
• Riciclaggio dei rifiuti alimentari
• Consulenza su protocolli e conformità 

Le aziende possono accedere a questa vasta gamma di competenze freelance su base on-demand, consultarsi per formulare nuove ricette e tornare dallo stesso esperto per la ripetizione e le strategie di elaborazione.

Quanto costa assumere uno scienziato alimentare?

Secondo il BLS (Bureau of Labour Statistiche), a full time food scientist earns a median salary of around $68,830 per year Un'azienda di consulenza può far pagare complessivamente ancora di più, con tariffe per avere accesso a buoni consulenti alimentari che vanno da $5.000 a $25.000. 

Molte piccole aziende o innovatori indipendenti non possono permettersi queste spese. Ecco dove i freelance possono aiutare. Uno scienziato alimentare freelance di qualità può fatturare da $100 a $300 all'ora, e può essere assunto con una capacità flessibile allineata al tuo programma. Questo vi aiuta a ridurre i costi mentre lavorate per testare le vostre idee di ricette alimentari o nuove strategie di produzione.

Come scrivere un annuncio di lavoro per uno scienziato alimentare

Un posto di lavoro ideale comprende una varietà di fattori, a partire dal dominio preciso su cui volete che l'esperto lavori, o le possibilità di ri-collaborazione durante la fase successiva della catena di approvvigionamento. Tuttavia, qui ci sono alcune regole standard che puoi seguire per restringere e identificare uno scienziato alimentare di nicchia che si adatti ai tuoi criteri esatti.

Ambito di lavoro - Inizia con una breve descrizione della tua idea o del tuo prodotto esistente, cosa hai bisogno di testare o innovare, e l'output che ci si aspetta dallo scienziato alimentare.

Durata del progetto - Poi, specificate per quanto tempo prevedete che il vostro progetto sia in corso. Questo darà all'esperto che assumete una chiara idea di quanto tempo ha a disposizione per completare il progetto, e vedere se ha le ore da dedicarvi.

Bilancio - Specifica un chiaro range di budget per il tuo progetto. Questo ti aiuterà ad evitare proposte ridondanti e ti permetterà di ricevere solo proposte pertinenti da esperti che si adattano al tuo budget.

Per quando è necessario assumere - Menzionare una linea temporale accurata di quando avete bisogno di assumere vi aiuterà a ricevere offerte da esperti che possono allinearsi con il vostro programma. Per esempio, potreste aver bisogno di iniziare subito il progetto, nel qual caso un esperto che vi invia una proposta per iniziare il progetto tra una settimana sarebbe irrilevante. Potete evitare questo scenario specificando quando intendete analizzare le proposte e dare il via al progetto.

Competenze richieste – Provide a clear description of the skills, specializations and certifications you expect the food scientist to hold. This will also help you narrow down on the precise subset of food scientists you need, such as recipe formulation, preservation consulting, food processing, additives, chemical analysis etc.

Una volta selezionato un esperto che corrisponde alle vostre esigenze, potete anche discutere i termini delle condizioni di un NDA. La firma di questo aiuterà a garantire che qualsiasi cosa l'esperto formuli e sviluppi apparterrà a voi, una volta completato con successo il progetto e il pagamento.

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