Le guide définitif sur la façon d'embaucher un scientifique de l'alimentation

Vous cherchez à consulter un spécialiste des aliments? Voici un guide exhaustif de tout ce que vous devez savoir avant de commencer à embaucher.

Food science remains one of the most significant branches of science and technology. The myriad subsets of food science are collectively involved in directly impacting how we consume food, right from studying the structural make-up of food to deciding ways to enhance overall la sécurité alimentaire et les aspects sanitaires. Les développements récents en matière de alimentation végétalienne et les produits sans OGM a également transformé la façon dont le secteur évolue. 

C'est ici que les scientifiques qualifiés dans le domaine alimentaire jouent un rôle majeur. Grâce à leurs connaissances approfondies des sciences alimentaires, des sciences de la vie et des sciences physiques, ils aident les entreprises à mettre au point des technologies optimisées pour la production, la distribution et le stockage des aliments. Si vous avez un produit fini, les scientifiques de l'alimentation peuvent également vous aider dans les domaines suivants la conformité et les exigences réglementaires avant de mettre votre produit sur le marché.

Que fait un scientifique de l'alimentation ? - Les trois P

De la récolte des aliments à leur distribution au détail, l'industrie alimentaire est un assemblage massif. Et les scientifiques de l'alimentation sont la pièce la plus importante du puzzle. Ils sont fortement impliqués dans ce que l'on peut appeler les trois P. 

Préservation - Les scientifiques de l'alimentation sont impliqués dans l'étude intensive et constante de l'environnement. biologie alimentaire, physique et chimie at a microscopic level, trying to understand how food spoils and deteriorates, and other elemental concepts around food preservation. They then apply their knowledge of various scientific disciplines to prevent this and preserve food longer.

Production - Les scientifiques de l'alimentation sont activement impliqués au niveau de la production alimentaire, en concevant et en formulant de nouvelles méthodes de production alimentaire qui présentent de multiples avantages, comme la réduction des coûts de production de masse, améliorer la durée de conservation ou simplement en créant une nourriture de meilleure qualité. Experts en formulation de recettes peuvent aider à créer de nouveaux produits alimentaires ou à reformuler des produits existants pour la production commerciale. Les chimistes spécialisés dans les arômes testent les propriétés chimiques d'arômes spécifiques pour s'assurer qu'ils sont propres à la consommation.

Traitement - Les scientifiques de l'alimentation jouent un rôle majeur dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de la transformation, en appliquant un large éventail de disciplines scientifiques telles que biotechnologieL'objectif est d'améliorer la qualité de l'alimentation, de l'analyse sanitaire et de la chimie analytique afin de concevoir des méthodes de traitement optimales. Cela va de la modification des matières premières à l'amélioration des propriétés des aliments, en passant par la définition de méthodes de distribution idéales. Experts du secteur alimentaire conseiller à chaque étape du cycle de vie du produit, y compris l'étiquetage nutritionnel et la gestion des risques. la sécurité alimentaire.

Pourquoi avez-vous besoin d'un scientifique freelance spécialisé dans l'alimentation ?

La plupart des scientifiques de l'alimentation sont employés par de grandes organisations, ou consultés par des entreprises pour des honoraires importants. Cependant, les jeunes entreprises et les entreprises de plus petite taille peuvent également avoir besoin de l'expertise de ces professionnels, et faire appel à un réseau de scientifiques de l'alimentation. réseau de freelance de scientifiques de l'alimentation pourrait les aider à économiser des coûts et à obtenir un accès instantané à ces experts.

La transition de la gig economy vers la florissante économie des experts a également amené un certain nombre d'entre eux à proposer leurs services. services à la demande. Voici quelques-uns des services qu'ils proposent,

• Formulation de produits alimentaires
• Tests alimentaires
• Consultation sur ingénierie alimentaire et les techniques de traitement
• Identifier les méthodes sûres de conservation des aliments et la durée de conservation des aliments amélioration
• Chimie des arômes et la science sensorielle
• Recyclage des déchets alimentaires
• Conseil en matière de protocoles et de conformité 

Les entreprises peuvent accéder à ce large éventail de compétences indépendantes à la demande, se consulter pour formuler de nouvelles recettes et revenir vers le même expert pour la réitération et les stratégies de traitement.

Combien coûte l'embauche d'un scientifique de l'alimentation ?

Selon le BLS (Bureau of Labour Statistiques), a full time food scientist earns a median salary of around $68,830 per year Un cabinet de conseil peut demander des honoraires encore plus élevés, les frais pour avoir accès à de bons consultants en alimentation variant entre $5,000 et $25,000. 

De nombreuses petites entreprises ou innovateurs indépendants ne peuvent pas se permettre ces frais. C'est là que les freelances peuvent être utiles. Un scientifique alimentaire indépendant de qualité peut facturer entre $100 et $300 par heure, et peut être engagé de manière flexible en fonction de votre calendrier. Cela vous permet de réduire les coûts tout en testant vos idées de recettes alimentaires ou de nouvelles stratégies de production.

Comment rédiger une offre d'emploi pour un scientifique de l'alimentation ?

Un poste idéal englobe une variété de facteurs, depuis le domaine précis sur lequel vous souhaitez que l'expert travaille jusqu'aux chances de re-collaboration lors de l'étape suivante de la chaîne d'approvisionnement. Toutefois, voici quelques règles standard que vous pouvez suivre afin d'affiner et d'identifier un scientifique spécialisé dans l'alimentation qui réponde exactement à vos critères.

Portée du travail - Commencez par une brève description de votre idée ou de votre produit existant, de ce que vous devez tester ou innover, et du résultat que vous attendez du scientifique de l'alimentation.

Durée du projet - Ensuite, précisez combien de temps vous envisagez de faire durer votre projet. Cela permettra à l'expert que vous engagerez d'avoir une idée précise du temps dont il dispose pour mener à bien le projet, et de voir s'il a les heures nécessaires pour s'y consacrer.

Budget - Spécifiez une fourchette budgétaire claire pour votre projet. Cela vous permettra d'éviter les propositions redondantes et de ne recevoir que des propositions pertinentes d'experts qui correspondent à votre budget.

Par quand vous avez besoin d'embaucher - En mentionnant un calendrier précis de la date à laquelle vous devez embaucher, vous recevrez des offres d'experts qui pourront s'aligner sur votre calendrier. Par exemple, il se peut que vous ayez besoin de démarrer le projet immédiatement, auquel cas un expert vous envoyant une proposition pour démarrer le projet dans une semaine ne serait pas pertinent. Vous pouvez éviter ce scénario en précisant quand vous avez l'intention d'analyser les propositions et de lancer votre projet.

Compétences requises – Provide a clear description of the skills, specializations and certifications you expect the food scientist to hold. This will also help you narrow down on the precise subset of food scientists you need, such as recipe formulation, preservation consulting, food processing, additives, chemical analysis etc.

Une fois que vous avez sélectionné un expert correspondant à vos besoins, vous pouvez également discuter des conditions d'un accord de confidentialité. La signature de cet accord vous permettra de vous assurer que tout ce que l'expert formulera et développera vous appartiendra, une fois le projet achevé et le paiement effectué.

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