¡¿Huevos veganos?! Grace, graduada en Stanford y empleada de Uber, lanza su negocio Peggs, con la ayuda de un científico de Kolabtree.
Grace O'Brien, directora de proyectos en la oficina de Uber en San Francisco, recientemente hecho noticia para el lanzamiento de su negocio Peggsque fabrica huevos veganos totalmente naturales. Durante el cierre de COVID-19 del año pasado, Grace se dio cuenta de que tenía tiempo libre después de pasar a trabajar a distancia. Aunque llevaba tiempo queriendo hacerse vegana, se resistía a dejar los huevos. Las alternativas que había en el mercado no eran fácilmente accesibles o no eran de la mejor calidad.
Grace decided to take matters into her own hands and try to come up with an alternative formula for vegan eggs. She had the time and liberty to experiment with different ingredients, however she didn’t have the technical expertise or a ciencia de los alimentos background. She decided to look for consultants who could help her arrive at the perfect recipe. She posted her project on Kolabtree and received 3 proposals form freelancers worldwide. Of them, Hugo LisboaEl investigador de alimentos y científico de biomateriales residente en Brasil era el que tenía más experiencia. Una vez firmado el acuerdo de confidencialidad, discutieron los detalles del proyecto por teléfono. Hugo envió entonces a Grace un informe detallado sobre los ingredientes y la fórmula que podrían dar lugar al huevo vegano ideal, apto para hornear y revolver.
Hablando del proyecto, Hugo dice: "La pandemia ha hecho que la gente se quede en casa, con más tiempo para seguir sus sueños y reinventar su negocio". Con la misión de hacer crecer su negocio en casa, y con la oportuna ayuda experta de Hugo, Grace pasó a iniciar una Campaña de Kickstarter para Peggs. Al proporcionarle lo que resultó ser una orientación inestimable para poder transformar una idea de producto en realidad, Hugo lo expresa de forma sucinta: "Mientras que los propietarios de las empresas se preocupan principalmente por la finalización del producto, los autónomos del mundo académico pueden intervenir y quizá añadir un poco de experiencia que mejore un producto que de otro modo sería genérico".
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Lea el reportaje de la CNBC sobre Peggs aquí.
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