Cómo contratar a un científico de la nutrición

Una guía rápida sobre cómo contratar a un científico de la nutriciónincluyendo qué servicios prestan y cuánto cuesta trabajar con un consultor o autónomo. 

There is a growing demand for experts in nutrition. This is driven by two main factors: the increasing awareness of the role food plays in promoting health and preventing disease, and the lengthening of human life spans. More than ever before, people are taking charge of their health, monitoring what they eat, and using fitness devices and other wearable technologies to track their health indicators. In medicine, there is growing interest regarding the role of nutrition in preventative salud. While many communicable diseases are dropping in prevalence, non-communicable diseases such as obesity, cardiovascular disease, and type II diabetes are arguably reaching epidemic proportions in many regions of the world. Expertos en nutrición will play a key role in managing this emerging health crisis from individual to national levels. As an increasing number of small to medium sized businesses enter the market, more companies are looking to hire a nutrition scientist for advice on issues ranging from product formulation to public health.

¿Qué hace un científico de la nutrición?

The main role of a nutritional scientist, or nutritionist, is to provide information regarding the types and quantities of foods people should eat. Nutrition science draws from multiple fields such as biology, medicine, química, and the social sciences. Clinical nutrition focuses on the nutrition of patients in hospitals and clinics, whereas the applied nutrition sciences refer to the other areas of specialization such as sports nutrition and public health.

Las funciones específicas que desempeñan los expertos en nutrición varían en función de su experiencia y especialización (que son varias). Entre ellas se encuentran las siguientes:

• Planificación nutricional: Los nutricionistas y dietistas asesoran a las personas y organizaciones sobre qué comer para promover la salud en general, para lograr un objetivo específico relacionado con la salud (por ejemplo, elaborando una dieta científica para perder peso) o para controlar una enfermedad específica (por ejemplo, la diabetes). Esto incluye la elaboración de planes de alimentación para hospitales y comedores de personal.
• Scientific investigación: Nutrition scientists research the interplay between diet, eating behaviors, and health to better understand the role food plays in health and disease. For example, in the area of nutrigenomics, these scientists specifically investigate the interplay between genes and nutrition, including the effects of food on gene expression, the effects of genetic variation on how individuals assimilate nutrients, and how these nutrients protect the genome from damage. Microbiólogos de alimentos estudiar los microorganismos presentes en los alimentos y las posibles enfermedades asociadas.
• Developing food products: Food scientists help to improve existing food products and develop new products. They also help optimize the methods used to distribute, process, store, and preserve foods, and they ensure seguridad alimentaria and analyze food contents to determine product nutritional information. Químicos de formulación puede ayudar a desarrollar nuevos productos innovadores.
• Gestión de servicios de alimentación: Los grandes restaurantes, hospitales y otras organizaciones que sirven comida suelen contratar a gerentes de servicios alimentarios para que supervisen los planes de menús, la preparación de alimentos, la seguridad, el personal de catering, el control del inventario de existencias y la administración relacionada.
• Escribir sobre nutrición: Los periodistas especializados en nutrición y los escritores independientes sobre nutrición elaboran contenidos relacionados con la nutrición para los medios de comunicación, el mundo académico, el gobierno y la industria.
• Nutrición deportiva: Los nutricionistas deportivos aplican la planificación nutricional y los últimos conocimientos científicos para potenciar el rendimiento y la resistencia de los deportistas.
• Comunidad y salud pública: Esto incluye la creación y/o implementación de talleres educativos para el público en general y el desarrollo de planes de comidas para escuelas, prisiones, residencias de ancianos o programas para personas mayores como "Meals on Wheels".
• Industria alimentaria: Además de trabajar como científico de los alimentos, los expertos en nutrición también pueden trabajar, por ejemplo, en el servicio de atención al cliente o en el marketing relacionado con los productos alimentarios. Un especialista en nutrición también puede trabajar como químico alimentario, toxicólogo o experto en seguridad alimentaria.
• Animal nutrition: Animal nutritionists or dietitians perform research or consult for veterinarians, zoos, animal welfare organizations, and animal food companies. These professionals are experts regarding which foods specific animals need to thrive and what may need to be supplemented to prevent illness.
• Nutrición vegetal: Los nutricionistas de plantas investigan las necesidades de nutrientes de las plantas, los diversos métodos de uso de la nutrición para proteger las plantas de los insectos y los patógenos microbianos, y los métodos para detectar las deficiencias de nutrientes de las plantas. Aplican estos conocimientos para mejorar el rendimiento de los cultivos y el valor nutricional de los mismos para el consumo humano o animal.
• Consultoría: Algunos científicos de la nutrición trabajan como autónomos consultores de nutrición y entrenadores para particulares y organizaciones privadas, como atletas, celebridades, centros de fitness o bienestar, centros de atención y empresas. Otros ayudan a programas gubernamentales y sin ánimo de lucro a abordar problemas de seguridad y acceso a los alimentos.

Aunque no es necesario tener un título universitario para trabajar en algunas áreas de la nutrición, la mayoría de los expertos en nutrición tendrán al menos un título universitario en ciencias de la nutrición y/o dietética (o una ciencia estrechamente relacionada), mientras que algunas funciones y responsabilidades requieren un título de máster o doctorado.

Los expertos en nutrición trabajan en la práctica privada o para hospitales, centros de atención, empresas o agencias de consultoría. Algunos llevan a cabo investigaciones en universidades, colegios e instituciones de investigación, y otros trabajan para el gobierno y organizaciones sin ánimo de lucro.

Los títulos de trabajo de los expertos en nutrición varían según la naturaleza de sus funciones y especializaciones. Entre ellos se encuentran el de científico de la nutrición, científico de la alimentación, nutricionista, dietista, asociado de ventas de ciencias de la nutrición, especialista en programas de educación en nutrición infantil, especialista en salud y nutrición, Especialista en formulación de nutracéuticosEl título puede reflejar su función académica si son investigadores y profesores. Sus títulos pueden reflejar su función académica si son investigadores y profesores, como Instructor en Ciencias de la Nutrición, Científico Superior, Científico Investigador, Científico Principal, Profesor de Ciencias de la Nutrición/Dietética y Jefe de Departamento. Algunos especialistas en nutrición trabajan como escritores independientes de nutrición, desarrollando contenidos relacionados con la nutrición para fines educativos, informativos y de marketing.

¿Cuánto cuesta contratar a un asesor nutricional autónomo?

Para contratar a redactores y consultores de nutrición autónomos, los honorarios suelen oscilar entre los 30 y los 100 dólares por hora, en función de la formación y la experiencia requeridas. Por ejemplo, un dietista que trabaje en el ámbito de la salud comunitaria suele cobrar menos que un científico especializado en nutrición con experiencia en investigación a nivel de doctorado.

Los honorarios por hora se pueden negociar por adelantado o se puede discutir una tarifa plana para proyectos de un alcance y duración definidos. Kolabtree ofrece una plataforma sencilla y rentable para acceder a los mejores expertos en nutrición en línea.

¿Cómo redactar una oferta de empleo eficaz para contratar a un científico especializado en nutrición?

Para contratar a un experto en alimentación y nutrición, debe tener claro cuál es el objetivo de su proyecto. Estos son los principales aspectos que debes tener en cuenta.

• Skills required (e.g., nutrition genomics specialist)
• Cuál es el área del proyecto (por ejemplo, nutrición deportiva)
• En qué consiste el proyecto (por ejemplo, asesoramiento sobre las últimas investigaciones en nutrigenómica para optimizar la nutrición de los atletas en las pruebas de resistencia)
• Cuáles son los resultados (especifique cuáles son los resultados que necesita)
• Duración del proyecto (proporcione una estimación de cuántas horas de trabajo necesitará por semana/para cuándo necesita que el proyecto esté terminado)
• Para cuándo necesitas contratar (tener más margen de maniobra en esto te dará más tiempo para elegir al mejor experto para tus necesidades)
• Su presupuesto (por hora o tarifa fija)

Es posible que necesites un experto con conocimientos en una materia o área concreta. En Kolabtree puedes contratar a los siguientes especialistas:

Especialistas en desarrollo de productos veganos 
Expertos en nutrición vegetariana y vegana 
Expertos en formulación de productos a base de plantas 
Expertos en hierbas y plantas medicinales
Expertos en dietética 
Consultores de la industria alimentaria 
Expertos en cannabis
Químicos de formulación 
Expertos en desarrollo de nutracéuticos 

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