A indústria de alimentos e bebidas está evoluindo rapidamente à medida que as preferências e exigências dos consumidores mudam. Há um enorme foco em alimentos veganos e orgânicos, assim como em inovadores nutracêuticos, alimentos à base de cannabis e suplementos saudáveis. A promessa de reduzir o uso de plástico também impactou a indústria de embalagens de alimentos, e as empresas estão criando novas formas de embalagem e distribuição de alimentos. As pequenas empresas desempenham um papel fundamental na indústria alimentícia, e muitas vezes não têm recursos para contratar especialistas em alimentos em tempo integral. Trabalhando com cientistas alimentares freelance é uma ótima maneira de ter acesso à expertise sob demanda enquanto formula uma receita ou otimiza um produto para as prateleiras. Empresas grandes e pequenas vêem benefícios em colaborar com cientistas de alimentos freelance, pois isso as ajuda a reduzir o tempo de colocação no mercado e a ganhar confiança em seus produtos.
